<體驗> 自然純淨的Cheese Duke起士公爵-乳酪蛋糕&生巧克力

2013060208:40

這次體驗的商品是我熱愛的乳酪蛋糕

，起士公爵源起台南，堅持製作天然無負擔的重乳酪蛋糕，一般來說，製作乳酪蛋糕如果不加奶油、鮮奶油的話是很容易失敗的，但起士公爵突破這些難關，製作出口感綿密濃郁卻清爽的乳酪蛋糕，讓乳酪蛋糕愛好者吃進美味但不讓身體造成負擔。

以下先來介紹起士公爵吧!

緣起：
熱愛烘焙與蛋糕美食的一群狂熱夥伴們，時常忙裡偷閒地到處品嚐美食甜點及自行研究烘焙甜點，工作團隊中也有曾在醫療及營養機構服務的經驗，了解有許多製作材料雖然合法，在健康上卻是有疑慮的(例如：反式脂肪、防腐劑化學香料…等，因此對於烘焙來說，想到的是要自己烘焙來吃的蛋糕怎麼做才健康。

公爵精神：
在各式各樣的烘焙甜點中會選擇起士蛋糕，主要是因為深深喜愛帶著古老味道的起士。在古代，起士這種高級乳製品通常是在社會經濟地位較高的家庭才能享用得到，另一方面也必須有精深的烘焙技法才能將起士作成美味的起士蛋糕，尊貴美味的食材、高深的烘焙魔法、分享幸福的熱情，這就是起士公爵的精神。

極簡食材。極品風味：
在市面上大多數的起士蛋糕及食譜上，無論分為重乳酪或輕乳酪蛋糕，原料除了 cream cheese外，不外乎麵粉、玉米粉、奶油、化學香精、防腐劑…，用以節省成本或減少製作起士蛋糕的困難度，為了只製作健康的起士蛋糕，堅持有疑慮或不好的材料不用，不添加任何澱粉、不用奶油及化學添加物、不為節省成本而犧牲品質，只是我們的最低標準，讓起士蛋糕的最基本三要素都能夠在別人的標準之上。
嚴選限量最頂極熟成 cream cheese，以及台灣最優質的勤億殺菌蛋

最簡單才是最難：
我們都知道，最難的是用最簡單的食材，做出最美味的蛋糕。為了達成我們對健康自然的堅持，除了基本食材外，黑巧克力、抹茶、咖啡、楓糖、紅豆、果釀…等，無一不是謹慎用心的上上之選。各種不同的口味，依不同的比例、溫度、時間及技法，從數不清的試吃者中數百次的反覆試驗，終於達成我們的堅持。從眾多的訂購者中看到了品嚐起士公爵蛋糕的滿足笑容，更看到許多享用蛋糕的放心與自在。起士公爵期許能夠提供大家最健康的蛋糕、最放心的的美味，更成為為大家創造幸福、傳遞微笑的烘焙魔法師。

看完起士公爵對品質的堅持後，讓我更好奇這種以天然健康為出發點的乳酪蛋糕到底是什麼樣的口感

，這次收到的試吃品是純粹原味乳酪蛋糕與80%比利時手工生巧克力-原豆誘惑(16顆)，乳酪蛋糕的白色包裝代表蛋糕的自然純淨，生巧克力的黑色包裝代表頂級黑巧克力的優雅。

紙盒的紙質頗具厚度且非常有質感。

先來看看原味的乳酪蛋糕。

蛋糕體只採用cream cheese、蛋以及糖這三種最基本的元素來製作，謝絕奶油、鮮奶油、麵粉、玉米粉、防腐劑、香精的打擾，由於決不添加防腐劑，保存期限並不長-冷藏4日、冷凍7日，所以收到時請盡速食用，讓乳酪蛋糕的美味留在你的味蕾即可。

處處可看到起士公爵的堅持，連盒蓋打開的裡面，都還要再次提醒食用者他們對食材的用心及不妥協。

原本擔心蛋糕會在運送過程中受到撞擊而變形，幸好形狀還非常完美。

蛋糕表面呈現誘人的烘焙色澤，上面還有起士公爵的烙印，彷彿是在商品上蓋章掛保證說"起士公爵出品，品質有保證"似的

。

蛋糕下面即是放置刀叉和紙盤的地方。

說明書上仔細的註明保存方法。

冷藏法(乳酪蛋糕嚐鮮期限4日)：
建議將盒蓋蓋妥後再置入冷藏，並儘量置於接近冷凍庫之冷藏層
冰箱內其它食物儘量以保鮮膜或其它方式封妥
以免影響絕佳乳酪蛋糕風味與口感

冷凍法(乳酪蛋糕嚐鮮期限7日)：
較能鎖住乳酪蛋糕內保有的水份，建議先分切成合適等份分別密封包裝後
再置入冷凍庫保存。請於品嚐前一晚，自冷凍庫取出欲品嚐等份
置入冷藏回溫一晚，隔日早上即可品嚐，或冷凍庫取出合適等份
於室溫放置10~15分鐘，可品嚐冰淇淋口感乳酪蛋糕，風味特別與眾不同

還仔細說明如何切出完美的乳酪蛋糕呢!趕緊來試試看。

《賞味品嚐》小秘訣
‧建議可先將金屬水果刀浸於裝滿熱開水之杯中約15秒，將刀上水份擦乾再切，每切一刀前需重覆將刀溫熱及擦乾動作，即可享受分切美美乳酪蛋糕的成就快感。

先將水果刀放置熱水中，靜置15秒即可擦乾水分來切蛋糕囉!

將將!原本想說水不夠熱(約92度)且水好像不夠滿，會不會切失敗，結果還挺讓我滿意的呢

瞧瞧這平整的切面，我切重乳酪蛋糕還真沒切過這麼平整過耶!好有成就感喔!

蛋糕的口感果真有些許不同，少了奶油的厚重黏膩口感，但保留了重乳酪的綿密香醇的特色。由於不添加香料，蛋糕只散發淡淡的乳酪香氣。另外糖份減少也讓乳酪的味道更為突出，微酸的口感讓蛋糕的層次感更為提升，很難想像綿密和清爽的感覺會同時出現在味蕾上，我覺得相當好吃。

隔天就偷懶沒用熱水泡金屬刀再來切了，直接用附在盒子內的塑膠刀來切，果然被我切的"咪咪冒冒"，不過這完全不影響我享用美食的好心情，美味度絲毫沒有減少。

接下來介紹80%比利時手工生巧克力-原豆誘惑，黑色外包裝簡潔又優雅，紙盒上面還有玫瑰花的立體浮雕(其實乳酪蛋糕的白色紙盒也有，但我的陽春相機拍不出來^^")，所謂生巧克力的"生"在日文裡代表新鮮的意思，現在越來越多研究顯示，吃純度高的黑巧克力有益身體健康，並且會讓心情愉悅，所以適量的食用可可含量高的巧克力是很不錯的選擇喔!

由於新鮮，所以保存期限只有10日，由於新鮮，所以請冷藏喔!

說明書有詳細說明生巧克力的保存方式，不過還是盡早食用放在肚子裡最新鮮。

和乳酪蛋糕一樣在盒蓋內側清楚的表達他們對製作生巧克力的熱情與堅持。

打開盒蓋乍見一張精緻小卡與一枝西洋劍造型的叉子讓我再度感受到起士公爵在包裝上的細膩度。

好可愛的袖珍西洋劍。

小卡拿開後看到生巧克力被仔細的包裝在紙膜裡面。

好像拆禮物的驚喜感喔!層層打開後就看到迷人的生巧克力在等著你品嚐。

生巧克力上面灑上一層可可粉，略苦的滋味與巧克力的甜在舌尖上一起化開，濃醇的巧克力嚐起來就像上等絲綢一樣細緻滑順，果然是會讓人心情愉悅呢!

溫ㄤ愛的很，瞬間吃了兩顆，討食時還直說"真的不錯吃耶"，哈哈!

起士公爵的重乳酪蛋糕口味超多種，多達14種的蛋糕任君選擇。

這幾樣口味我比較有興趣，感覺一定很美味，如果有興趣的話，可到起士公爵的官網逛逛喔!

題外話:近期的食品安全頻出問題，連大廠牌都中鏢了，其實是很讓人惶恐且無奈的，所以看到起士公爵用心堅持不添加對身體造成負擔的成分實在有感動到，畢竟還是有些認真的店家嚴格的製作安全的食品給消費者享用，雖然這樣會反映到價格方面，但，我覺得健康是無價的，所以購買任何食品時，還是要仔細看成分內容，如果有疑慮就盡量別買了，這樣才是對自己的健康負責。